Olej z gorczycy jest szeroko wykorzystywany w kuchni indyjskiej. Nadaje potrawom niespotykanego smaku i aromatu. Wbrew obiegowym opiniom jest bardzo zdrowy i smaczny. Niezastąpiony w zalewach do egzotycznych pikli. Szczególnie dobrze komponuje się z mango zarówno w postaci pikli, jak i w sałatkach.
